Sat, May 27
|Pete's Barbecue Barn
Basic BBQ
Tijdens de basic BBQ maken we een tour langs verschillende BBQ's, barbecue stijlen en traditionele bbq en slow cook recepten. We laten je ook kennis maken met de terminologie en cultuur van BBQ.
Time & Location
May 27, 10:00 AM – 3:00 PM
Pete's Barbecue Barn, Vellare 52, 9920 Lievegem, Belgium
Guests
About the event
Tijdens deze workshop laten we jullie kennis maken met verschillende toestellen en recepten.
Toestellen:
- Kamado (keramische bbq)
- Pellet smoker of rookkast
- Plancha
- Shichirin - japanse yakitory grill
U zal ook kennis maken met verschillende stijlen zoals:
- slow-cooking
- grilling
- reverse grilling
- smoking
We lichten verschillende topics toe en ontkrachten een aantal mythes, alles in een ontspannen atmosfeer waarbij we soms al eens de tijd uit het oog durven verliezen.
Deze workshop is een must have voor alle aspirant bbq chefs en foodlovers die eens iets anders willen doen op de bbq. Het geeft ook de mogelijkheid om een waaier van toestellen te gebruiken alvorens tot een aankoop over te gaan.
Onderstaande lijst toont mogelijke gerechten die we serveren. Afhankelijk van seizoen en de inspiratie van de chef, kan de menu wijzigen, maar uit ervaring van de vele workshops en feedback weten we dat iedereen genoeg zal gegeten hebben na deze dag:
- Spare ribs, slow cooked
- Steak: cote a l'os / ribeye / T-bone of ... reverse seared
- Zalm: cured en smoked
- Moinkballs grilled
- Chicken wings smoked
- Bloemkool, gegrild
- Ratatouille op de bbq
- Ananas gegrild met gembersaus
- ...
In de combinatie wordt er +/- 300gr vlees en groenten per persoon geserveerd.